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domingo, 25 de octubre de 2015

¿En qué hora vives?


Ilustración de: www.blog.madridecor.com
Los desfases de horario (o jet lag, o décalage como dirían los franceses), impactan de manera directa en nuestro ciclo circadiano (Alrededor del día) o reloj biológico natural; ¿quién no ha escuchado?: “Es viernes, y el cuerpo lo sabe”, y así como el cuerpo “sabe” cuando inicia el fin de semana, de la misma manera sabe cuando es de medio día, y de mañana, de noche, de madrugada o de tarde. El hecho es que por diferentes factores, sean metabólicos, sociales o de costumbre rutinaria, los efectos al conducirnos con horarios imperan y gobiernan nuestra Vida.
 
       Las actividades cotidianas las medimos con reloj en mano, sea que nos caracterizamos por la puntualidad o no, las manecillas o displays digitales son los “tiranos” que en vez de que nos vean y controlen con la mirada, nosotros los volteamos a ver y nos damos tranquilidades o apuros de acuerdo a su mensaje.

       “Es tarde ¡apúrate!”, “en diez minutos cierran la puerta”… “otros cinco minutitos”… “¿te veo en… una hora?. Y los clásicos conocidos “cada 8 o cada 6 horas”, “cada 12 horas”…  “15 minutos antes de acostarse”. Etc, etc, etc…

       Sin embargo, “lo que el cuerpo sabe”, es que El tiene sus horarios o ritmos propios, tanto para nutrirse, como para excretar, para desarrollarse y descansar, los cuales sin duda responden o están sumamente ligados a la salida y puesta del Sol, el cual nos genera la producción o corte de sustancias, en particular la melatonina que es la hormona reguladora del sueño, y que se encarga de activar o desactivar sistemas especiales dentro de nosotros para mandarnos a los “brazos de Morfeo” (de ahí de Morfeo… morfina… sueño, etc…) Esta hormona influirá directamente también en la serotonina, la cual a su vez regula el sentimiento de hambre. O sea que mientras haya melatonina en sangre, habrá también serotonina, o sea, hay sueño = no hay hambre, y al revés, no hay sueño = hay mucha hambre. Sin duda esta relación es mucho más compleja, pero se ve muy influenciada debido a las actividades sociales, la adrenalina, los estímulos, las motivaciones, las necesidades y los gustos personales también.

       Es tan notoria y natural la influencia del Sol en nuestro metabolismo y salud en general que lo vemos durante los eclipses, en específico en los totales de Sol, y que vemos a las aves (y otros animales) y plantas realizar las acciones debidas, sin saber que es un fenómeno, pero esto lo demuestra. 

       En Trofoterapia, y bajo la gran influencia que tiene esta por parte del Higienismo se consideran tres horarios particulares: el de Apropiación o alimentación (12:00 a 20:00hrs), el de Asimilación (20:00 a 04:00hrs) y el de Eliminación (04:00 a 12:00), de ahí que al despertarnos el desayuno sea siempre prácticamente agua, o un tónico y  frutas, y que después de las 19:00 sea lo más liquidificado posible lo que comemos. Hay razones muy importantes para esto y que podríamos platicar en los comentarios que dejen.

       En nuestro caso, el cambio de horario de este fin de semana pues es de una hora solamente y responde a temas de “ahorro energético” (loable, pero mejor que se ahorre en otras cosas), sin embargo los clásicos de “dormimos una hora más” o al contrario cuando se recorre “nos roban una hora de sueño” pues no tiene nada que ver, de verdad.

       Hay diversos inductores del sueño: tes de lechuga, pasiflora o lavanda, y también los inhibidores del mismo o estimulantes; particularmente el café, te negro, y el mate entre muchos otros. Ojalá nuestros amigos de herbolaria nos puedan orientar más.

       Tróficamente, la comida es determinante para un buen descanso ya que es lógica y materialmente imposible dormir con calidad habiendo cenado un arsenal de tacos, hamburguesas o tostadas. Habrá quien diga que después de un corte de 250g de carne “duerme como bebé”, pero sinceramente no es cierto, no es real tanto física, como químicamente. De que se cae dormido es ineludible, y de que se ronca con singular alegría es lo más cierto del mundo, por cansancio, pero definitivamente de que no hay descanso pleno, NO LO HAY…

       Previo a acostarse para dormir, siempre será de gran utilidad la inducción del sueño mediante procesos de “desconecte”, y muy importante es dejar el celular o tableta al menos media hora antes de pretender dormir, tampoco intentarlo o seguir haciéndolo con el arrullo de la televisión, mucho menos con sentimientos de enojo. ¿Qué si va antes de dormir? Haber cenado mínimo una hora antes, un buen tónico o te, un poco de lectura, ejercicios de respiración y visualización, o la Maravilla de hacer el Amor.

       Que tengas hoy, Tú, dulces Sueños.

domingo, 9 de agosto de 2015

La Salud no tiene Remedio…(s)




Agua con limón, para mejorar la digestión… 


Sandía, con lo blanco y las semillas, para despertar “la Alegría”…


¿Se le cae el cabello? Molonqui para dama o caballero…


       Así es como se percibe la posibilidad de restituir o mejorar ciertas condiciones de Salud que han ido mermando “naturalmente” con el tiempo. Es muy cotidiano escuchar y ver en las calles puestos ambulantes con productos para mejorar casos comunes, y difíciles, como diabetes, piedras en el riñón, problemas de hígado, falta de sueño, baja potencia sexual y más, mucho más.

       Estos puestos, y a veces tiendas formalmente establecidas, que ofrecen estas soluciones naturales no están tan errados, y el “remedio” que ofrecen es realmente el indicado para mejorar tal o cual condición de salud que nos viene aquejando y que hemos descuidado. Siendo realistas, la oferta de productos y formas naturales para solucionar condiciones de salud adversas existen, pero el asunto que no permite la eficacia total y contundente de los beneficios que se ofrecen a través de estos productos es la condición actual de la persona en específico.

       Me explico: Regularmente pensamos que las condiciones de salud adversas nos llegan naturalmente “por la edad”, y si bien el factor tiempo es determinante, no es NECESARIO que a su paso traiga de regalo las enfermedades. Sin embargo la correlación “edad / falta de salud” se cree normal y de nuevo “natural”. Ese es un factor, y el otro es, como hemos hablado ya en tres entradas anteriores, la ACIDIFICACIÓN general de nuestro organismo.

       Esta acidificación (casi normal por el paso del tiempo) es causante de dos circunstancias específicas: UNA, de condiciones crónico – degenerativas prematuras, prevenibles y corregibles al mejorar esta condición. Y la OTRA que provoca, es que precisamente toda esta gama de ofertas naturales para mejorar o solucionar condiciones de salud NO FUNCIONE DE MANERA CORRECTA.

       El cuadro es sinceramente contradictorio, imaginemos: Va la persona por la calle, “en familia”, y de cierto es que ya ha presentado dolores al orinar, pero en el restaurante que acaba de visitar, ya se bebió un refresco light, si le puso sal de mesa a su comida, y ésta fue un tanto grasosa porque “en la semana se cuida” y el fin de semana es para darse “ciertos gustos”… Ok. Pero entonces escucha que el te de “no se que hierbas” (no se puede recomendar algo así de la nada) limpia el riñón, mejora el aliento, quita lagañas, (porque los vendedores le echan de su cosecha), aparte “recoge bilis”, y casi casi hasta blanquea la ropa. Obvio estamos exagerando, porque para vender se promete mucho a veces. Sin embargo no hay duda de que la herbolaria ofrecida sea buena, no invasiva, amigable y hasta eficaz para la condición que nos aqueja, pero…

       Va de nuevo, la acidificación que existe en nuestro entorno es tan alta que no permite la acción de “los remedios naturales” y caemos en las contradicciones propias de estar al tanto de nuestra salud con opciones naturales porque “no nos gusta tomar medicamentos” y el círculo se forma; tenemos el síntoma, (originado por un mal consumo), optamos por el remedio natural y por lo mismo nos permitimos más “acidificación”, porque ya lo estamos “combatiendo”, por lo mismo mantenemos el entorno ácido, y el remedio, ante la ingesta tóxica definitivamente no trabaja, y la condición se mantiene e incluso empeora con el tiempo que perdimos en el transcurso de la dinámica de “ya le bajé y aparte estoy tomado el te para..." y aparte estoy tomado el te para..." condicis por el remedio natural, por lo mismo nos permitimos ma, no invasiva - s.nes de sa

       No hay remedio natural que pueda trabajar en un entorno ácido, ninguna hierba, infusión, fruta, polvo, extracto, ni nada que tenga pureza trófica va a prosperar en un ambiente acidificado. Es necesario alcanzar esta pureza sistémica para que la “farmacéutica natural” tenga en nosotros terreno de acción.

       De lo contrario, y así lo tiene pensado la industria de los medicamentos: a males originados por altas dosis de acidez, más acidez con la química, sí, se ve solución momentánea, pero de que se impacta de otra forma, de eso no hay duda. Nosotros tenemos la decisión: mantener acidez y remediar momentáneamente con más acidez, siempre considerando el indudable impacto a futuro; o alcanzar pureza trófica, erradicar acidez, y cuando se presente circunstancialmente alguna condición adversa tratarla realmente de forma eficaz y eliminarla definitivamente de nuestro entorno, NATURALMENTE.

¡SaludOS!dica en que lo remedio de la entorno  condicis por el remedio natural, por lo mismo nos permitimos ma, no invasiva - s.nes de say hasta empeora con el tiempo..dinámica en que lo remedio

sábado, 9 de mayo de 2015

Para Ma… ñana, a mamá:

Pues si, es tiempo de una receta, es larga de preparar pero si le metes corazón, quedas más que bien; mejor que con un regalo de último momento. Y llevarla a comer, “pos qué te digo”, aparte del gastote, la espera… seguro llueve… en fin, ¿quieren dar un regalo, o una emoción?, ¿algo comprado en una tienda, o algo hecho con tus manitas?, entonces, ahí va, es el famosísimo “Ratatouille”…

         
¿Qué necesitas?

(Grupo 1)
6 a 8 zanahorias
3 varas de apio
2 cebollas blancas
8 a 10 jitomates

(Grupo 2)
Pimientos
(rojo, amarillo y verde)
1 chile poblano
2 chiles jalapeños

(Grupo 3)
2 berenjenas
Una vez cortadas las metes durante 10 minutos en agua con sal, y escurres.
2 jitomates bola
2 calabazas grandes
2 papas grandes

(Imprescindibles)
Aceite de oliva o ghee
Ajo
Sal de mar
Pimienta para quebrar
Muchas hierbas de olor; albahaca, tomillo, laurel, orégano, cilantro

Preparación:

Desde ¡YA!, pon a macerar parte de las hierbitas que compraste, en un vaso o aceitera con, obvio, parte del aceite de oliva.

En una cacerola sazona con cebolla, ajo, sal, albahaca y pimienta en aceite, para que tomes unos seis jitomates y los machaques dentro (¡así con la mano!), uno a uno, y a fuego muy lento vas a dejar que reduzcan, puede pasar mucho tiempo… prueba y rectifica sal. Y machácalos más.

Mientras esto pasa.

Corta en cuadros unas cuatro zanahorias grandes o 6 chicas, también 2 o 3 varas de apio, 2 jitomates y media cebolla blanca. (Grupo 1)
“Sazona un sartén”, ajo, cebolla-sal, etc… Y agrega estas verduras, todo a fuego lento y mueve constante. (Segunda hornilla de la estufa ocupada, jajaja…).

En una tercera, pon a quemar los chiles, todos, (uno a uno claro) y guárdalos en bolsa de plástico para que suden y hay que pelarlos… -Cuando cuenten esta parte a mamá, o a quien le den este platillo, ¡juro que los van a amar!-. (Grupo 2)

Una vez pelados, córtalos en tiras y agrégalos al sartén donde están las verduras cociéndose a fuego lento, y al jitomate ¿si le has dado sus checadas, verdad?.

Bueno, una vez rectificadas de sal y el toque que le vayas queriendo dar con las hierbas, estas rajas y verduras van a la licuadora o procesador de alimentos; el fin es dejar una salsa no tan licuada porque va a ser la “cama” de las otras verduras fileteadas. Y aparte vas a agregar el jitomate que ya debió de haber reducido, y que se hace como pastita… Licúas o machacas todo mejor dicho (la imagen te dará una idea de la textura) y viertes a un sartén o cacerola medio alta y ancha (que también se pueda meter al horno). Y mantienes cociendo, tiene que espesar bastante.

Hasta aquí todo en orden ¿verdad?

Ya esto es lo más fácil… cortar y cortar todo el Grupo 3. Necesitarás un cuchillo filoso porque sino vas a maltratar la verdura. Procura tenerlo. Y a darle, rodajas finas porque es el toque vistoso que tiene este platillo, y sumamente valorable. (Prende el horno a temperatura media).


Una vez todo cortado lo vas a acomodar en el sartén donde se ha cocido la salsa, ya tiene que estar espesa para sostener las verduras, de acuerdo a la imagen. Rodaja por rodaja en un sentido y en otro, al final se pueden cortar los cachitos para que acomode mejor.

Durante esta preparación debiste prender el horno antes, rematas con unas ramas de cilantro o de albahaca encima de las rodajas, y viertes del aceite que dejaste macerando, (eso procura tenerlo siempre), y hasta es posible unos ajos crudos picados. Y metes al horno mínimo unas dos horas, cuida que las verduras no se comienzan a quemar… pero eso va a quedar delicioso, ¡lo juro!

Al final sirve en porciones ayudándote con tenedor y cuchara para agregar otro toque de la salsita que queda abajo y puedes acompañar con unas tapas de pan integral y aguacate.

Si lo se, tengo que admitirlo, enzimáticamente este platillo pierde mucho por su cocción, sin embargo es el detalle para un aniversario. ¡Qué va de esto al pastelote, los tamales, pambazos, rajas con crema, carnitas, etc, que muy raramente se acostumbra comer en celebraciones.

Entonces aquí la “trofologueada” ¿dónde quedó? En la preparación cuidadosa, dedicada, pensada… si mientras cocinabas o picabas verduras, respirabas y pensabas en el Amor de y a Mamá, el platillo está listo. Serenidad y respiración Siempre.

¿Dudas? Quedo a sus órdenes…


¡SaludOS!

lunes, 27 de abril de 2015

Hace años...

Hace ya más de un lustro, -casi dos-, así eran las compras que hacía en "noimportacuál" supermercado.
En esta ocasión, -y buscando la foto-, me costó solo un kilo de limones ($13.90) el acceso a uno de estos sitios (en el D.F.) para reencontrarme con estas deliciosas (?) costumbres.
¿A qué voy? Sinceramente mi única respuesta es que esto responde a una cuestión de estatus aspiracional inconsciente, veamos: En esta imagen, la banda de cobro tiene aglomerada una serie de productos que poseen un valor alimenticio prácticamente nulo, y a no ser por las naranjas, y ya muy forzado el yogurt griego que se encuentra debajo de la crema, no se detecta una sola enzima viva; ya en alguna otra entrada platicaremos de ellas, las enzimas en los alimentos, y lo que nos aportan, y sin ser experto en nutrición, solo hace falta "gugulear" enzimas y comenzaremos a darnos idea de  esto.
Se pueden observar papas fritas (glutamato monosódico), a un lado un gran paquete de salchichas (sodio y conservadores), medias noches (harinas refinadas), "jugos" con promesa de contener un porcentaje de naturalidad (colorantes), el conocidísimo betún de chocolate que fascina a los niños (grasas vegetales), y sin salir plenamente en el cuadro de la foto, junto a las naranjas y escondidas detrás de las medias noches, muy cerca de mi, seis charolas de diversos cortes de carne, sin dejar atrás el pollo, y unas barras de queso que no salen en la toma.

La cuenta sumó $1,183.10 y por la complexión del comprador, y la de su esposa que se encuentra a lado, no dudo en lo absoluto que esta "despensa" durará de hoy (27/04/2015) hasta máximo el viernes 1 de Mayo, el cual será puente creo, momento de hacer otra "súper compra".

Un pequeño detalle que sucedió durante el cobro fue que la pareja, al momento de checar los precios, reclamaron que la Nutel... perdón, la crema de chocolate para degustar en panecillos, tenía un descuento, y que de $91.00 estaba rebajada a $85.90, y por $5.10, se detuvo el cobro de toda la fila por más de 8 minutos en lo que revisaban el precio por parte de "abarrotes" quienes fueron voceados más de dos veces. Al final, gustosos y habiendo obtenido su gran descuento, la llevaron.


Y así, por $1,183.10 pasarán toda la semana disfrutando de un alto nivel de... toxinas, y en una de esas, con el favor de la Consciencia Alimenticia, un rico jugo de naranja recién exprimido.

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Dejando a un lado el estatus, o asumiendo un poco de esfuerzo extra, tanto de desplazamiento como de caminar y platicar en pasillos de mercado, con mucho menos de esos $1,183.10 se obtiene esto:
(La imagen tiene más tiempo de haber sido tomada, pero no pasa del año en lo absoluto).
Y así como en la foto de arriba, las charolas de carnes están un tanto ocultas, en esta imagen no salen las bolsas de almendras, nueces, avellanas, dátiles, pasas, arándanos y semillas de girasol, es decir, la proteína y lo dulce para el postre. TODO ESTO ES CASI DOS SEMANAS DE ALIMENTACIÓN TOTAL PARA DOS PERSONAS.
En cuanto a la preparación, tanto "arriba" como aquí abajo, habrá que hacer labor de cocina, o sea que no es tanto por lo práctico, sino a mi parecer es única y exclusivamente cuestión de estatus.
En pro de la salud, ¡Cambiemos paradigmas!

¡SaludOS!

Nota:
Con todo y que se les reembolsaron los $5.10 del descuento en el producto en cuestión, no le dieron propina al empacador, ¡qué gachos…!